+ Orik-Arik:                   Witte kool en fijngesneden worteltjes geroerbakt met mager
                                           gehakt en ei, gesmoord in een zacht zoete ketjeapsaus.

* + Oerap:                         Knapperig gestoomde groenten in een saus van verse geraspte kokos.

  *  Gudeg boontjes:          Boontjes met stukjes kipfilet en jonge Nanga (boombroodvrucht)
                                           in een heerlijke santensaus.

* +Bronkos Siam Labu:    Reepjesvlees met groene kool, spercieboontjes, kleine koolraap
                                           en kleine rode boontjes.

     Udang boontjes:           Boontjes met garnaaltjes in een sambal-santensaus

  * Toatjo boontjes:           Fijngesneden, gebakken mager spek met boontjes in een heerlijke,
                                           hartige gepureerde bonensaus.

  *  Sayur Lodeh:             Gemengde groenten van o.a jonge maiskolfjes en fijngesneden
                                          jonge bamboescheuten in een kruidige bouillon met de vleesvervangers
                                          tahu en tempeh en de petehboon die dit gerecht zijn bijzondere smaak
                                          geeft.

     Rebus kool:                 Grofgesneden witte kool, gestoofd in een pittige, hartige garnalensaus.

     Ajam Pedis:                 Kip in een pittige bouillon van verse tomaten, pepers en paprika's.

     Ajam Bumbu Bali:       Kip in een pittige sambalsaus met verse tomaatjes.   

     Ajam Opor:                  Kip in een kruidige santensaus met tamerinde geen pepers toegevoegd
                                          en zeer zacht van smaak.

 +    Ikan Bumbu Bali:       Gebakken makreel in een pittige sambalsaus met verse tomaatjes..
                                            naar wens ook forel, op bestelling andere vissoort mogelijk.

 *   Atjar Tjampur:            Koude gemengde zoetzure groenten.

 *   Atjar ketimun dan rawit: Koude zoetzure, in blokjes gesneden komkommer met kleine augurkjes
                                                en kleine pepertjes.

* + Atjar Setan:                  Koude zoetzure pittige pepers.

* + Tjendol:                        Glazige, groen gekleurde gekookte druppels Hunkweemeel
                                            in een drankje van kokosmelk en geschaafd ijs.

 +   Gulai Arab:                 Traditioneel gerecht van lamsvlees, zeer vol van smaak
                                           De smaakmakers zijn o.a kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.
                                           Kunjit geeft dit gerecht zijn goudgele warme kleur.

* + Mihoen goreng            Dunne rijstnoedels geroerbakt met varkenshaas, verse knapperige
                                            groenten, tauge en grote garnalen.
 
 * + Paugsit:                        Krokant gebakken deegwaar gevuld met met een vulling van vlees, vis
                                            of garnaaltjes of een combinatie hiervan.

       Sate van varkenshaas:      Met pittige pinda-satesaus.
         
       Sate van grote garnalen:   Met sambalsaus van verse tomaatjes en kemirienootjes.                                                

       Sate van lamsvlees:           Met een zoete, erg pittige ketjapsaus van o.a rode uien
                                                   en fijngesneden lombok rawit.

     + Sate Pan:                           Sate van varkensvlees, van de ham of van de haas,
                                                    versgegrild zonder stokjes.

 * + Frikandel Djagung:            Omeletje van bloem en ei maiskorrels en garnaaltjes.

    + Pepesan Ikan:                    Gefileerde makreel, vrijwel zonder graat en zonder vel
                                                    in een sambalsaus van verse pepers bereidt in een bananenblad.